Heel makkelijk recept en heel erg lekker! Wel een caloriebom… En je moet wel van zuurkool houden. De banaan en de crème fraîche maken de smaak van de zuurkool net wat zachter. Het oorspronkelijke recept was zonder puree, maar dat leek me wat saai. Ik maakte het dus met puree. Het makkelijkste is dan de kant&klare puree. Toen ik afgelopen maandag boodschappen deed, was die op , in elk geval de kleinere verpakking, en 800 gram is echt teveel. Er stond wel verse rösti in een kleine verpakking en dat was eigenlijk lekkerder dan de puree.

Benodigdheden

• grote hapjespan
• snijplank en mes
• ovenschaal inhoud ruim 3 liter (die van mij is 30x22x6)

Ingrediënten

• 750 gr (wijn-) zuurkool
• (room)boter
• 2 preien
• 1 dl witte wijn (of iets meer)
• 1 eetlepel maizena
• crème fraîche 250 ml
• 250 gr belegen kaas (in blokjes)
• 4 (rijpe) bananen
• kant&klare puree, 450 gr
• OF: kant&klare verse rösti (500 gram)
• geraspte kaas

Voorbereiding

• Oven voorverwarmen op ongeveer 180 graden.
• Prei schoonmaken: buitenste lelijke blad eraf, laatste eindje afsnijden. Donkergroen blad ook weghalen. Doormidden snijden in de lengte en wassen (onder de kraan, de halve prei een beetje uit elkaar duwen zodat evt zand weg kan spoelen). Daarna in reepjes snijden.
• De maizena in een kopje los roeren met één of twee eetlepels water.
• Kaas in blokjes snijden, bananen pellen en in plakjes snijden.
• Ovenschaal invetten.

Bereiding

• In een hapjespan op halfhoog vuur de boter verhitten. Prei erbij en even laten bakken. Zuurkool erbij en door de prei roeren. Dat gaat het beste met 2 vorken waarmee je de zuurkool een beetje uit elkaar trekt.
• Wijn erbij en met de deksel op de pan laten smoren op laag vuur, het moet heel zachtjes blijven pruttelen, tot de prei gaar is. Dat duurt ongeveer 7 minuten.
• Intussen de puree of de rösti in de ovenschaal doen, met een vork prakken en over de bodem van de ovenschaal verdelen. Je kan er evt wat peper en/of zout en wat kleine klontjes roomboter doorheen roeren.
• Roer de crème fraîche door het zuurkool-preimengsel. Roer de maizena nogmaals goed door (als die langer staat zakt die weer naar de bodem) en giet dat mengsel er al roerend ook door. Goed blijven roeren zodat je zeker weet dat de maïzena er goed doorheen zit. Even goed verhitten om de maizena te laten binden, dan het vuur uit.
• Blokjes kaas erdoor roeren en het mengsel op de puree leggen.
• Met een vork egaal maken.
• De plakjes banaan erop verdelen en wat geraspte kaas erover strooien.
• Ongeveer een half uur in de oven, het moet goed warm zijn en de kaas bovenop mag een beetje kleuren.