Deze heerlijke salade heb ik gegeten bij mijn collega en vriendin Ellen bij een etentje met de bovenbouwcollega’s. Ze had het met couscous willen maken maar die was te plakkerig geworden, daarom had ze hem met quinoa die ze nog had liggen gemaakt. Ze had mij het lijstje met ingrediënten gestuurd, met de hitte van…
Categorie: Vegetarisch
Roti
Dit is altijd een groot succes geweest in mijn studentenhuis dus leek het me handig om het een keer op papier te zetten. Het is gebaseerd op een recept dat we hebben gebruikt bij een activiteit van de kookcommissie van mijn studievereniging, maar daar heb ik uiteindelijk wat aanpassingen aan gemaakt. Benodigdheden pan met dikke…
Vegetarische Fish Tacos
Oorspronkelijk maakte ik deze taco’s met vis, maar laatst wilde ik uitproberen of je de vis kan vervangen door tofu. Dit was een groot succes dus deel ik het recept graag hier! Het recept bestaat uit best een paar onderdelen die je individueel weg kan laten/kan versimpelen om wat tijd te besparen. Maar als je…
Vegetarische Pasta Bolognese
Dit recept is gebaseerd op de Pasta Bolognese zoals die hier op de website te vinden is. Deze versie is vegetarisch, maar nauwelijks van de niet-vega versie te onderscheiden! Benodigdheden pan met dikke bodem snijplank / mes rasp of keukenmachine snijplank / mes pan voor de pasta Ingrediënten 400 – 600 gram vegetarisch gehakt winterpeen…
Couscous met groente onder bladerdeeg
Het recept komt uit “Vegeterranian” (Alberto Musacchio en Malu Simōes), een geweldig kookboek! Het is eigenlijk een recept voor deegflapjes met couscous maar dat is niet handig als hoofdgerecht. Dus hebben we er onze eigen draai aan gegeven. De ingrediënten voor de inhoud voor de deegflapjes hebben we ongeveer keer 3 gedaan. De hoeveelheden knoflook,…
Paprika’s met bonenvulling
Weer een makkelijk en snel recept! Ik heb er net ongeveer 35 minuten over gedaan, het staat nu in de oven dus ik kan dit recept eindelijk uitwerken. Het is een Allerhande-recept waar ik – uiteraard – iets aan heb veranderd. De hoeveelheden zijn wel voor grote eters, maar het is ook wel zo lekker…
Paprikamoussetompoezen
Dit voorgerecht voor oudejaarsavond was erg goed gelukt vond ik zelf! Het recept komt uit Blueband-boekje Kleine gerechten uit 1991. Ik heb – uiteraard – wel wat veranderd. Ten eerste leek het erg veel voor 4 personen voor een voorgerecht. Ten tweede heb ik in plaats van verse tomaten, zongedroogde tomaten gebruikt. Dat leek me…
Paprikasaus
Deze saus heb ik zelf bedacht, ik heb hem afgeleid van de romige gele paprikasoep. Ik was er zeer tevreden mee. Het is een intense saus, als je over hebt kun je de rest gebruiken voor bij pasta of als basis voor een soep of andere pastasaus. Vandaag heb ik het laatste restje gebruikt in…
Linzenpaté met zongedroogde tomaat, olijven en grana padano
Het oorspronkelijke recept komt uit een oud kookboekje van het zuivelbureau. Grote nadeel van het recept vond ik dat de paté uit elkaar valt als je hem aansnijdt. Een aantal weken geleden heb ik het recept aangepast en de paté was nu steviger en erg lekker! Toen ik samen met Julian zijn vrienden uitnodigde om…
Linzenpie met prei en puree
Lekker winters troostvoer! Benodigdheden pan om de puree in op te warmen of een schaal als je een magnetron hebt hapjespan grote ovenschaal vergiet snijplank mes knoflookpers Ingrediënten verse aardappelpuree (AH), 2x 450 gram (voor grote eters wat extra) bakje Italiaanse kruiden: salie, oregano, rozemarijn en tijm handje gedroogde tijm. Als je weinig tijd hebt…
