Deze heerlijke salade heb ik gegeten bij mijn collega en vriendin Ellen bij een etentje met de bovenbouwcollega’s. Ze had het met couscous willen maken maar die was te plakkerig geworden, daarom had ze hem met quinoa die ze nog had liggen gemaakt. Ze had mij het lijstje met ingrediënten gestuurd, met de hitte van…
Categorie: Makkelijk & snel
Eton mess
Het makkelijkste toetje dat ik ken en heel erg lekker! Het is een “ongeveer” recept: je kan het op allerlei manieren aanpassen. Het recept is meestal met alleen slagroom, wij vinden het lekker om er wat Griekse yoghurt door te doen Benodigdheden Mixer + kom 2 bakjes (voor de meringue en voor het fruit) 4…
Makkelijk en snel
Laatst kreeg ik van iemand het commentaar dat mijn snelle recepten hem toch teveel tijd kosten. Ik heb daar eens over nagedacht en ik denk dat ik voor een aantal recepten best een sneller alternatief kan geven. Op de pagina Categorieën en allergieën heb ik iets uitgelegd over de categorieën Makkelijk en snel, Makkelijk en…
Paprika’s met bonenvulling
Weer een makkelijk en snel recept! Ik heb er net ongeveer 35 minuten over gedaan, het staat nu in de oven dus ik kan dit recept eindelijk uitwerken. Het is een Allerhande-recept waar ik – uiteraard – iets aan heb veranderd. De hoeveelheden zijn wel voor grote eters, maar het is ook wel zo lekker…
Koffiepudding (voor 6 personen)
Ofwel koffievla. Maar vroeger noemden we dat zo, het was een toetje dat mijn moeder vroeger vaak maakte. Supermakkelijk en snel klaar! Benodigdheden mixer grote kom voor de vla kom om de slagroom te kloppen bakjes Ingrediënten 1 liter vanillevla ongeveer 10 – 15 gram oploskoffie * 250 ml slagroom 1 eetlepel suiker of naar…
Gegrilde feta met tomaten en paprika
Naar een recept van Yvette van Boven Dit recept heb ik vaak gemaakt toen Ferrie het Fodmap-dieet volgde. Maar ik moest het wel aanpassen. Ik maakte het met alleen verse tomaten en zonder de ui. Paprika uit een pot vind ik niet zo lekker, dus gebruik ik verse. Bij het maken van de foto’s had…
Eenpansrijst met tomaat en wodka of rum
Naar een recept van Veggilaine op Instagram. Dit was heel erg lekker! Maar ik pas recepten (bijna) altijd aan, dus ook dit recept. Het recept is eigenlijk met orzo maar dat vind ik niet zo lekker, dus ik heb het met zilvervliesrijst gemaakt. Ik had geen wodka maar vond nog zo’n miniflesje rum, dat bleek…
Oosterse bloemkool-courgettesoep
Benodigdheden snijplank en mes grote vergiet grote pan met dikke bodem staafmixer Ingrediënten 2 sjalotten (of 1 grote ui) 1 teentje knoflook arachide-olie (of bv zonnebloemolie) 1 bloemkool 1 flinke courgette in blokjes 3 theelepels kerrie (evt later nog iets meer toevoegen) 1 theelepel chilipoeder halve liter water, of voor dikkere soep de helft 1…
Frittata met aardappel en witlof
Blijvertje uit de tijd dat Ferrie het Fodmap-dieet volgde! Het is belangrijk dat de pan een dikke bodem, een antiaanbaklaag en een deksel heeft. Je kan dit recept natuurlijk ook met gewone aardappels maken, die je eerst schilt en in stukken snijdt. Maar door voorgekookte aardappelpartjes te gebruiken is het best snel klaar! Benodigdheden snijplank…
Hummus (basis en variaties)
(genoeg voor een avondje met 20 mensen) Benodigdheden Keukenmachine Knoflookpers Citruspers Ingrediënten 1 blik kikkererwten (uitgelekt, afgespoeld) 2 a 3 eetlepels Tahin (te koop in een potje, het is gemalen sesamzaad) Klein teentje knoflook, uit de pers Sap van een halve citroen (of wat uit een flesje) ½ theelepel komijn Theelepel paprikapoeder Peper / zout…
