Benodigdheden

• vorm van 25 cm doorsnede
• houten plank
• grote kom

Ingrediënten

• ongeveer 5 plakken diepvries deeg (Koopmans, deeg voor hartige taarten)
• 4 of 5 eieren
• 125 ml slagroom (soms doe ik er nog wat crème fraîche door als ik een restje heb, of Griekse yoghurt)
• zout / peper
• verse bieslook
• geraspte kaas (ongeveer 200 gram, belegen)
• genoeg plakken gekookte ham om de bodem te bedekken, eventueel meer naar smaak.

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Leg de plakken deeg naast elkaar (met het plastic onder), op een houten plank om te ontdooien.
• Quichevorm met boter invetten, bekleden met het ontdooide deeg (vergeet het plastic er niet af te halen ;-). Je moet het deeg een beetje uitrekken om het passend te maken. Het moet iets over de randen hangen, anders glijdt het in de oven naar beneden.
• Ongeveer de helft van de geraspte kaas op de bodem verspreiden. Plakken ham er op leggen. Eieren met de room loskloppen. Peper en zout naar smaak toevoegen, bieslook idem. Dit mengsel over de ham gieten, daaroverheen de rest van de geraspte kaas. Ongeveer 30 tot 40 minuten bakken op ongeveer 175 graden.

Variaties

• Op de bodem geraspte kaas, daarop direct het eimengsel gieten. Daarboven ongeveer 200 gram zachte geitenkaas (eventueel geitenkaas met honing) verkruimelen. Bestrooien met 100 á 150 gram cashewnoten.
• Plakken tomaat op de ham of in plaats van de ham.
• Gebakken champignons (ipv de ham of er op)
• Repen paprika (ipv de ham of er op). Combi geitenkaas, cashewnoten en rode paprika is ook erg lekker.