Laatst kreeg ik van iemand het commentaar dat mijn snelle recepten hem toch teveel tijd kosten. Ik heb daar eens over nagedacht en ik denk dat ik voor een aantal recepten best een sneller alternatief kan geven.

Op de pagina Categorieën en allergieën heb ik iets uitgelegd over de categorieën Makkelijk en snel, Makkelijk en iets meer tijd en Iets ingewikkelder. Er staat: “De gerechten van de eerste categorie kan ik als ik me goed voorbereid meestal in 3 kwartier maken. Maar als ik geen haast heb, kan ik ineens iets erbij verzinnen. Of ik doe gewoon heel rustig aan. Of ik moet 6 keer naar de kelder lopen omdat ik steeds iets vergeet te pakken… En dan doe ik er langer over. Het is dus een heel grove indicatie!” Hoe kun je zo’n recept binnen drie kwartier op tafel hebben?

Het eerste is de voorbereiding, dat loopt bij mij dus nogal eens mis (naast de hierboven genoemde oorzaken daarvoor, vergeet ik ook nog wel eens een ingrediënt te kopen). Zorg dat je alle ingrediënten klaar zet of snel uit de koelkast kan pakken en zet snijplank en pannen klaar.

Het tweede is improviseren. Voorbeeld bij het recept Gegrilde feta met tomaten en paprika dat ik nu aan het maken ben. Ik vond gisteren bij het boodschappen doen de paprika’s erg duur, erg klein en niet mooi rood. Ik maak het nu dus zonder paprika, kan prima. Toevallig had ik een geopend blikje tomatenpuree in de koelkast staan en een half potje tomatentapenade. Dat heb ik er allebei doorgeroerd. Als je nog een pot (ingemaakte) paprika hebt staan kan dat er ook door. Het was deze keer een half uur voorbereiding. Straks (want het is nog te vroeg) moet ik nog rijst koken en de feta en witte kaas op de saus leggen, dat mag ik toch wel snel noemen ;-).

Koken voor 2 dagen bespaart natuurlijk ook tijd. Het voorgaande recept leent zich er prima voor! De 2e dag zet je de 2e schaal in de oven en kook je rijst. Dat kan ook goed met de Paprika met bonenvulling. Gerechten waar de rijst al in verwerkt is zoals het volgende recept lenen zich er minder voor, het is niet goed om klaargemaakte rijst te bewaren.

In het recept Eenpansrijst met tomaat en wodka (of rum) staat dat je 4 sjalotjes nodig hebt en die moet je uiteraard snipperen. Heb je wat minder tijd? Neem dan gewoon één wat grotere ui. Verder hoeft er bij dit recept weinig gesneden te worden, voor mij wel een criterium voor een snel recept.

Wie heeft er nog meer tips om recepten van mijn blog sneller klaar te maken, of ben ik één van mijn recepten vergeten? Zet een reactie onder dit bericht!

Snelle recepten:

• Gegrilde feta met tomaten en paprika (geschikt voor twee dagen)
• Eenpansrijst met tomaat en wodka
• Paprika’s met bonenvulling (geschikt voor twee dagen)
• Snelle spaghetti met citroen en spinazie (en maar één pan nodig!)
• Spaghetti met spinazie en pinda’s
• Frittata met aardappel en witlof (nog sneller met een zakje geraspte (geiten-) kaas en geschikt voor twee dagen)
• Zuurkoolschotel met banaan (geschikt voor twee dagen)
• Tortellini met verse tomaten (evt ui weglaten)
• Andijviestamp (als je kant & klare puree gebruikt)