Categorieën en zoeken

Je kan in mijn blog op een paar hoofdcategorieën zoeken: Makkelijk en snel, Makkelijk en iets meer tijd en Iets ingewikkelder. Maar wat bedoel ik daar nu mee? Dat vind ik een lastige want tijd en inschatten van tijd is zeg maar “niet echt mijn ding”. Hieronder de uitleg van de indeling. Maar als je vind dat een recept echt in een andere categorie thuishoort, laat het me dan weten!

De gerechten van de eerste categorie kan ik als ik me goed voorbereid meestal in 3 kwartier maken. Maar als ik geen haast heb, kan ik ineens iets erbij verzinnen. Of ik doe gewoon heel rustig aan. Of ik moet 6 keer naar de kelder lopen omdat ik steeds iets vergeet te pakken… En dan doe ik er langer over. Het is dus een heel grove indicatie! Soms moet een gerecht trouwens nog in de oven, het “snel” staat dan voor het klaarmaken exclusief de oventijd.

In de tweede categorie staan recepten waar wat meer snijwerk voor gedaan moet worden. Maar verder kan er ook hier niet veel mislukken. De tijd kan hier vaak worden ingekort door het snijwerk met z’n tweeën te doen.

De recepten bij Iets ingewikkelder zijn ook meestal niet moeilijk. Het kost wat meer tijd of er zijn meer bewerkingen nodig.

Eigenlijk hoop ik dat je met mijn recepten merkt dat het allemaal niet zo nauw komt en dat je heel veel recepten aan je eigen smaak aan kunt passen! Ik ben ervan overtuigd dat iedereen die van lekker eten houdt kan leren koken. Tussendoor vaak proeven en niet te flauw zijn met kruiden, zout en peper!

De tweede manier is zoeken op vegetarisch, vlees of vis. Daarbij kun je natuurlijk in sommige recepten kiezen voor het weglaten van vlees en er eventueel een vegetarische vervanger voor in de plaats nemen.

Veganistisch benoem ik niet echt tot nu toe. Misschien ga ik daar nog een aparte categorie van maken. Ik zal de recepten er op nalopen en om te beginnen een tag toevoegen.

Ten slotte kun je zoeken op ingrediënt, vrijwel alle ingrediënten van een recept worden als tag ingevoerd.

Allergieën

Voor wie lactosevrij moet eten: er zijn wat recepten zonder lactose, zoek op de tag ‘lactosevrij’. Maar crème fraîche en kookroom/slagroom zijn soms te vervangen door lactosevrije slagroom. In toetjes vind ik dat minder lekker (maar dat is persoonlijk). De room op basis van soja proef je vaak nog door van alles heen, maar er is ook andere lactosevrije room. Ik heb geen ervaring met lactosevrije yoghurt, maar die is misschien te gebruiken bij de (Mexicaanse) gerechten waar zure room bij gegeven wordt. Bij gebruik van vleesvervangers zelf checken of er lactose in zit!

Notenvrij is lastiger. Soms kun je de noten of pitten weglaten, maar in vegetarische gerechten zijn de noten vaak bedoeld als vleesvervanger en ze geven een ‘bite’ aan een gerecht. Per gerecht kun je zelf even kijken of je de noten weg kan laten. Bij gebruik van vleesvervangers ook goed checken of er noten in zitten!