Het oorspronkelijke recept is met kip, maar we eten dit eigenlijk altijd met quorn. Het is lekkerder om die apart te bakken en ook apart te serveren, dan blijft het lekker krokant. Als er iemand mee eet die geen noten mag laat je de cashewnoten gewoon weg, dat is gewoon een extraatje. Update: quorn zonder…
Categorie: Makkelijk & iets bewerkelijker
Rijst met omeletpuntjes en basilicumolie
Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding Bereiding Eet smakelijk!
“Makkelijke macaroni” van oma Molen
Het is wel grappig: we noemen dit recept ‘makkelijke macaroni’, maar het is in de loop van de tijd steeds minder makkelijk geworden. Mijn moeder maakte dit vroeger, ik weet niet meer hoe oud ik toen was. Ik weet ook niet waar zij het recept vandaan had of dat ze het zelf had bedacht. Maar…
Makkelijke quiche
Benodigdheden vorm van 25 cm doorsnede houten plank grote kom Ingrediënten ongeveer 5 plakken diepvries deeg (Koopmans, deeg voor hartige taarten) 4 of 5 eieren 125 ml slagroom (soms doe ik er nog wat crème fraîche door als ik een restje heb, of Griekse yoghurt) zout / peper verse bieslook geraspte kaas (ongeveer 200 gram,…
Andijviestamp
Zelf vind ik aardappels schillen niet zo erg, als ik een goede dunschiller heb. De laatste keer dat ik andijviestamp maakte heb ik een deel van de aardappels vervangen door zoete aardappel. Normaal ben ik daar niet zo’n fan van, maar in dit recept proefde ik eigenlijk voor het eerst het zoete van de zoete…
Couscoussalade van Eline
Collega Eline had dit gemaakt voor een etentje met collega’s. Ze had een lijstje met de ingrediënten dus ik moest zelf een beetje kijken hoe ik het klaar wilde maken. Meteen maar een vegetarische variant gemaakt! Het is wel wat werk, vooral het snijden, maar het is echt niet moeilijk. Zus Freeke heeft de eerste…
Linguine met pesto, aardappel en sperziebonen
Ook wel Pasta Genovese of Pasta com pesto e patate Comfort food! Want: aardappel, vet en zout, net als friet ;-). Het is eigenlijk niet zo moeilijk, maar wat het lastig maakt is dat de kooktijd van aardappel, spaghetti en boontjes op elkaar afgestemd moeten worden. Aangezien je de aardappels niet allemaal in precies dezelfde…
Tagliatelle met andijvie
Dit vind ik zo lekker! De combinatie van het iets bittere van de andijvie, de zoetzure uien en de hazelnoten… Benodigdheden grote pan voor de pasta flinke hapjespan grote koekenpan kleine koekenpan snijplank, messen, iets om te roeren Ingrediënten 3 grote rode uien (of 4 a 5 kleinere) balsamicoazijn, 6 eetlepels, evt meer 2 eetlepels…
Buddhabowl
Heel hip gerecht dat echt niet moeilijk is en ook nog best snel klaar is. Je hebt daarna wel wat afwas, want je hebt vrij veel pannen nodig. Maar als je kookt hoef je meestal niet af te wassen, toch? Nu het is opgeschreven lijkt het heel veel werk, maar dat is echt niet zo…
Kaasgehakt van De Plak (en een beetje van mezelf)
Vrij naar het kaasgehakt van café De Plak in Nijmegen, genoeg voor 8 kleine gehaktballen (2 per persoon). Benodigdheden Kom Snijplank, mes Bord Koekenpan Ingrediënten Vijf sneetjes (oud) grof bruin brood 2 a 3 sjalotten Teen knoflook 250 gram geraspte (oude) kaas, of experimenteren met andere soorten kaas 3 niet al te grote eieren 1…
Recepten van je moeder 