Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding Bereiding Eet smakelijk!
Categorie: Vlees of/noch vis
Frittata met aardappel en witlof
Blijvertje uit de tijd dat Ferrie het Fodmap-dieet volgde! Het is belangrijk dat de pan een dikke bodem, een antiaanbaklaag en een deksel heeft. Je kan dit recept natuurlijk ook met gewone aardappels maken, die je eerst schilt en in stukken snijdt. Maar door voorgekookte aardappelpartjes te gebruiken is het best snel klaar! Benodigdheden Ingrediënten…
Couscoussalade
Voor 6 personen of bijvoorbeeld als onderdeel van een buffet. Gebaseerd op “Fagottini di pasta sfoglia farcite con couscous” uit “Vegeterranean” van Alberto Musacchio en Malu Simões, 2008, blz 209. Dit boek was van mama. Veel snijwerk, maar erg lekker!!! Misschien kan er ook wel meer couscous door naar verhouding, ik weet de hoeveelheden niet…
Tapenade van Lianne
Het recept van deze tapenade heb ik van mijn schoonzusje Lianne en heet bij ons in het gezin dan ook “de tapenade van Lianne”. Hij is super-makkelijk en erg lekker! Ik heb hem voor de borrel met collega’s van vrijdag weer eens gemaakt (was lang geleden!) maar wel iets aangepast. Van de cashewnoten heb ik…
Hummus (basis en variaties)
(genoeg voor een avondje met 20 mensen) Benodigdheden Keukenmachine Knoflookpers Citruspers Ingrediënten 1 blik kikkererwten (uitgelekt, afgespoeld) 2 a 3 eetlepels Tahin (te koop in een potje, het is gemalen sesamzaad) Klein teentje knoflook, uit de pers Sap van een halve citroen (of wat uit een flesje) ½ theelepel komijn Theelepel paprika Peper / zout…
Wortelsoep
Tijdens een weekendje aan zee met collega’s heb ik deze soep gemaakt. De yoghurt heb ik er toen niet doorheen gedaan en de verhoudingen klopten niet helemaal: iets te weinig aardappel en iets teveel water. De soep was iets te dun geworden. Ik had er gember door, daardoor was de soep redelijk pittig (dus rustig…
Shakshuka met ei
Toen Ferrie het Fodmap-dieet volgde kwam ik erachter dat verse tomaten gebruiken voor een saus helemaal niet zoveel werk is en wel zo lekker! Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding Bereiding Tip Eet smakelijk!
Caponata
Erg lekker en makkelijk groentegerecht! Wij eten het met zilvervliesrijst, in het recept staat dat je er ciabatta bij kan eten en ik denk dat het ook prima met pasta kan. Je kan hier goed mee variëren, de hoeveelheden hoeven niet zo precies. Een keer een andere groente kan ook (rode paprika ipv aubergine bv),…
Kaasfondue
Dit was één van de lievelingsgerechten van de kinderen vroeger! Toen maakte ik het wel iets anders: met minder kaas want goedkoper, altijd geraspte kaas uit zakjes want sneller klaar (werken en gezin) en ze lustten geen ‘vreemde’ kaas. We aten hierbij altijd de wortelsalade, ook op dit blog: https://receptenvanjemoeder.food.blog/2021/11/08/wortelsalade/ Ik weet niet waardoor dat…
Wortelsalade
Deze wortelsalade aten wij altijd bij de kaasfondue, lekker om dit wat langer van te voren te maken zodat de rozijnen wat van de dressing opnemen. Benodigdheden rasp of keukenmachine slakom kommetje, lepel Ingrediënten wortels of winterpeen (ongeveer 100 á 200 gram pp?), of geraspte wortel 2 flinke handen rozijnen 3 eetlepels mayonaise (ongeveer!0 evt…
Recepten van je moeder 