Benodigdheden grote hapjespan met dikke bodem koekenpan Ingrediënten 2 rode uien 2 knoflookteentjes 2 rode paprika’s olijfolie 400 gram zilvervliesrijst, bijv van AH, 8 minuten. 2 eetlepels paprikapoeder cayennepeper 2 blikken blokjes tomaten heet water (waterkoker) 1 of 2 bouillonblokjes pot maïs (300 gr) koriander en peterselie (kan uit de diepvries) pijnboompitten (naar smaak) geraspte…
Categorie: Vlees of/noch vis
Rijst met tuinbonen, feta en asperges
Benodigdheden Snijplank, mes Pan voor de rijst Vergiet Grote hapjespan Koekenpan om de noten te roosteren Ingrediënten 450 gram rijst, liefst zilvervlies ronde korrel die is bij dit recept echt veel lekkerder dan gewone zilvervliesrijst! Ik heb goede rijst gevonden bij de natuurvoedingswinkel, van het merk De nieuwe Band Pak 450 gram tuinbonen (diepvries) Ongeveer…
Romige gele paprikasoep
Voor 6 porties of 12 kleine zoals op de foto. Dit is echt makkelijke soep, maar ook erg verfijnd, je zal er veel bewondering mee oogsten! Met oudjaar 2019 heb ik deze soep gemaakt voor familie, daar is de foto van. Ik had er een lepeltje hangop in gedaan en wat blokjes heel klein gesneden…
Kaasgehakt van De Plak (en een beetje van mezelf)
Vrij naar het kaasgehakt van café De Plak in Nijmegen, genoeg voor 8 kleine gehaktballen (2 per persoon). Benodigdheden Kom Snijplank, mes Bord Koekenpan Ingrediënten Vijf sneetjes (oud) grof bruin brood 2 a 3 sjalotten Teen knoflook 250 gram geraspte (oude) kaas, of experimenteren met andere soorten kaas 3 niet al te grote eieren 1…
Mexicaanse groene rijst
Benodigdheden Ingrediënten Voor erbij Voorbereiding Bereiding Serveer met een mengsel van crème fraîche en yoghurt 1 op 1 (of zure room / dikke yoghurt) en geraspte oude kaas. En wat sla, komkommer en/of tomaat.
Mexicaanse bonensoep
Benodigdheden Grote hapjespan met dikke bodem Ingrediënten 2 uien 3 kleuren paprika’s 1 teen knoflook Rookworst, ongeveer 250/300 gram. Eventueel vervangen door vegetarische rookworst, als iemand een hele goede weet hoor ik dat graag! Olijfolie Zakje tacomix Ongeveer 1 ½ dl water 3 á 4 blikken chilibonen (400gr) Blikje/potje mais (300 gram) Voor erbij Geraspte…
Spinazielasagne
Benodigdheden Grote pan voor de spinazie Steelpan voor de eieren, die kun je daarna gebruiken voor de saus Kleine koekenpan Grote ovenschaal Zeef Eiersnijder Ingrediënten 1 (½) bakje verse lasagne (ik gebruik ongeveer 12 a 14 vellen verse lasagne in mijn grote ovenschaal) Ui Teen knoflook 2x 750 gr diepvries spinazie Bakje verse munt 8…
Mexicaanse bonenschotel
Dit hebben we voor het eerst gegeten bij vriendin M. Ik weet niet meer wanneer ik het voor het eerst voor de kinderen maakte, maar vanaf de eerste keer was het favoriet! Niet zo gek: avondeten met chips en ketchup, welk kind wil dat niet? 😉 Vanwege de smaak heb ik meteen gekozen voor de…
Groene saus 2: courgette / doperwten
”Hoezo heet dit groene saus 2, waar is dan groene saus 1?”, kreeg ik gister te horen. Groene saus 1 staat echt ook op dit blog. En als je het stukje daarbij leest, snap je waarom dit “groene saus 2” heet. Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding Bereiding Lekker met pasta en bijv. tomatensalade.
Siciliaanse pasta met bloemkool
Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding Bereiding
Recepten van je moeder 