Het recept komt uit “Vegeterranian” (Alberto Musacchio en Malu Simōes), een geweldig kookboek! Het is eigenlijk een recept voor deegflapjes met couscous maar dat is niet handig als hoofdgerecht. Dus hebben we er onze eigen draai aan gegeven. De ingrediënten voor de inhoud voor de deegflapjes hebben we ongeveer keer 3 gedaan. De hoeveelheden knoflook,…
Tag: olijfolie
Libanese geroosterde groente met kruidenpasta
Dit recept komt van een kruidenpasta van Fairtrade die we een paar keer hadden gegeten en erg lekker vonden. Helaas is die niet meer te koop, dus ik heb het zelf geprobeerd na te maken. En het was erg lekker! Dus snel opschrijven voor ik de hoeveelheden weer ben vergeten ;-). Het enige wat ik…
Gegrilde feta met tomaten en paprika
Naar een recept van Yvette van Boven Dit recept heb ik vaak gemaakt toen Ferrie het Fodmap-dieet volgde. Maar ik moest het wel aanpassen. Ik maakte het met alleen verse tomaten en zonder de ui. Paprika uit een pot vind ik niet zo lekker, dus gebruik ik verse. Bij het maken van de foto’s had…
Frittata met aardappel en witlof
Blijvertje uit de tijd dat Ferrie het Fodmap-dieet volgde! Het is belangrijk dat de pan een dikke bodem, een antiaanbaklaag en een deksel heeft. Je kan dit recept natuurlijk ook met gewone aardappels maken, die je eerst schilt en in stukken snijdt. Maar door voorgekookte aardappelpartjes te gebruiken is het best snel klaar! Benodigdheden Ingrediënten…
Couscoussalade
Voor 6 personen of bijvoorbeeld als onderdeel van een buffet. Gebaseerd op “Fagottini di pasta sfoglia farcite con couscous” uit “Vegeterranean” van Alberto Musacchio en Malu Simões, 2008, blz 209. Dit boek was van mama. Veel snijwerk, maar erg lekker!!! Misschien kan er ook wel meer couscous door naar verhouding, ik weet de hoeveelheden niet…
Bietenfilosoof
Een ”Golden Oldie’, een echt studententijd recept! Dit recept is voor mij opgeschreven door Willem, kennelijk (al) met het idee dat ik geen uitgebreide beschrijving nodig had en zelf wel zou bedenken hoeveel aardappels ik nodig had ;-). We hebben het ook veel gegeten toen de kinderen klein waren: het is erg makkelijk te maken…
Pasta met boerenkoolpesto
Voor dit recept is een keukenmachine wel echt veel handiger. Tommie heeft het uitgeprobeerd met een staafmixer en dan kost het veel meer tijd. Als je een staafmixer gebruikt, heb je waarschijnlijk ook meer vocht nodig. Je kan dan de boerenkool wat minder goed uit laten lekken en iets meer olie gebruiken. Eventueel nog een…
Tortellini met verse tomatensaus
Lekker voor op de camping! Koken op de camping is vaak een beetje onhandig en heel vaak wordt het op een gegeven moment ook een beetje saai. Weer pasta (of rijst) met paprika en courgette, of courgette en champignons, of een andere combinatie. Dit vind ik weer net een beetje anders! Het is erg lekker…
Groentepaella
(vrij naar Ottolenghi) Dit lijkt een ingewikkeld recept, maar het valt echt wel mee! Het is wel wat meer werk, dus je moet op tijd beginnen met de voorbereiding, ofwel het snijwerk. Benodigdheden grote, wijde hapjespan snijplank en mes vergiet eventueel bakjes om de gesneden groentes in weg te zetten Ingrediënten olijfolie (ongeveer 3 eetlepels)…
Spaghetti met tuinbonen en zalm
Benodigdheden grote pan voor de spaghetti grote hapjespan snijplank / mes vergiet Ingrediënten 1 citroen flinke hand ongebrande amandelen 1 teen knoflook (mag ook meer) 3 bosuitjes (soms gebruik ik het hele bosje…) 400 gr spaghetti olijfolie 600 gr diepvries fijne tuinbonen (dat vind ik persoonlijk wat veel, je kan ook iets minder gebruiken) 200…
Recepten van je moeder 