Het recept komt uit “Vegeterranian” (Alberto Musacchio en Malu Simōes), een geweldig kookboek! Het is eigenlijk een recept voor deegflapjes met couscous maar dat is niet handig als hoofdgerecht. Dus hebben we er onze eigen draai aan gegeven. De ingrediënten voor de inhoud voor de deegflapjes hebben we ongeveer keer 3 gedaan. De hoeveelheden knoflook,…
Tag: ui
Libanese geroosterde groente met kruidenpasta
Dit recept komt van een kruidenpasta van Fairtrade die we een paar keer hadden gegeten en erg lekker vonden. Helaas is die niet meer te koop, dus ik heb het zelf geprobeerd na te maken. En het was erg lekker! Dus snel opschrijven voor ik de hoeveelheden weer ben vergeten ;-). Het enige wat ik…
Oosterse bloemkool-courgettesoep
Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding Bereiding Eet smakelijk!
Couscoussalade
Voor 6 personen of bijvoorbeeld als onderdeel van een buffet. Gebaseerd op “Fagottini di pasta sfoglia farcite con couscous” uit “Vegeterranean” van Alberto Musacchio en Malu Simões, 2008, blz 209. Dit boek was van mama. Veel snijwerk, maar erg lekker!!! Misschien kan er ook wel meer couscous door naar verhouding, ik weet de hoeveelheden niet…
Tapenade van Lianne
Het recept van deze tapenade heb ik van mijn schoonzusje Lianne en heet bij ons in het gezin dan ook “de tapenade van Lianne”. Hij is super-makkelijk en erg lekker! Ik heb hem voor de borrel met collega’s van vrijdag weer eens gemaakt (was lang geleden!) maar wel iets aangepast. Van de cashewnoten heb ik…
Shakshuka met ei
Toen Ferrie het Fodmap-dieet volgde kwam ik erachter dat verse tomaten gebruiken voor een saus helemaal niet zoveel werk is en wel zo lekker! Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding Bereiding Tip Eet smakelijk!
Caponata
Erg lekker en makkelijk groentegerecht! Wij eten het met zilvervliesrijst, in het recept staat dat je er ciabatta bij kan eten en ik denk dat het ook prima met pasta kan. Je kan hier goed mee variëren, de hoeveelheden hoeven niet zo precies. Een keer een andere groente kan ook (rode paprika ipv aubergine bv),…
Groentelasagne á la Bert
Sorry Bert, ik maak het toch anders dan het recept dat Freeke ooit voor mij heeft uitgeschreven… Ik vind dat de verse zachte geitenkaas meer smaak heeft, vind een blik ratatouille te weinig en ik vind het lekkerder als ik de ratatouillesaus zelf maak . Lasagne maak je meestal toch niet als je weinig tijd…
Bietenfilosoof
Een ”Golden Oldie’, een echt studententijd recept! Dit recept is voor mij opgeschreven door Willem, kennelijk (al) met het idee dat ik geen uitgebreide beschrijving nodig had en zelf wel zou bedenken hoeveel aardappels ik nodig had ;-). We hebben het ook veel gegeten toen de kinderen klein waren: het is erg makkelijk te maken…
Tortellini met verse tomatensaus
Lekker voor op de camping! Koken op de camping is vaak een beetje onhandig en heel vaak wordt het op een gegeven moment ook een beetje saai. Weer pasta (of rijst) met paprika en courgette, of courgette en champignons, of een andere combinatie. Dit vind ik weer net een beetje anders! Het is erg lekker…
Recepten van je moeder 