Benodigdheden

• grote steelpan
• snijplank, mesje
• kom voor de mangosaus
• staafmixer

Ingrediënten

• 250 ml slagroom
• 1 vanillestokje (2 gr)
• 50 gr kristalsuiker
• 3 blaadjes gelatine
• 250 gr Griekse yoghurt op kamertemperatuur
• ongeveer 400 gram rood fruit (aardbeien, frambozen, bramen, enz. Evt een diepvriesdoosje laten ontdooien)

Voorbereiding

• Gelatine weken in koud water.
• Slagroom in pan doen.
• Vanillestokje splijten (doormidden snijden in de lengte), het merg eruit schrapen met de achterkant van een mesje en in de slagroom doen. Het stokje doe je er ook bij.
• Vervolgens ook de suiker toevoegen.

Bereiding

• Breng aan de kook, ongeveer 15 minuten heel zacht koken.
• Terwijl de room zachtjes kookt kun je ongeveer 100 gr van het fruit in stukjes snijden. De rest in een kom pureren (evt. naar smaak wat suiker erbij).
• Regelmatig roeren (liefst met een metalen of kunststof lepel). Pan van vuur nemen en iets laten afkoelen, het vanillestokje er uit halen.
• Dan de geweekte gelatine al roerend in de warme roommassa oplossen.
• Als de gelatine in de roommassa is opgelost roer je rustig de Griekse yoghurt erdoor en vervolgens de stukjes fruit. In een vorm gieten en in de koelkast, ongeveer 3 uur.
• Geef de rode saus erbij.