Benodigdheden

• grote hapjespan of wok
• grote pan voor de spaghetti
• snijplank en mes

Ingrediënten

• 600 gram verse spinazie
• zout
• 450 gram spaghetti
• 3 handen zoute pinda’s
• 3 handen zonnebloempitten
• een scheut (olijf-) olie
• 2 teentjes knoflook
• 100 gram roomkaas naturel
• evt wat crème fraîche of room
• peper
• geraspte Grana Padano of gewone geraspte kaas

Voorbereiding

• De spinazie kleiner snijden (hoeft niet, maar het maakt het mengen makkelijker).
• Knoflook pellen en in kleine stukjes snijden.
• Water opzetten voor de spaghetti.
• De zonnebloempitten in de hapjespan een beetje bruin roosteren. Goed omscheppen en met de pan bewegen. Leg op een bord om af te koelen.
• De pinda’s grof hakken (hoeft niet, mag wel).

Bereiding

• In een pan met ruim water en zout de spaghetti in circa 8 minuten beetgaar koken volgens de gebruiksaanwijzing.
• In de hapjespan de olie verhitten. De knoflook heel even bakken tot hij geurt. Doe de pinda’s erbij, bak even mee.
• Voeg nu in delen de spinazie toe totdat alles net is geslonken.
• Roer de roomkaas erdoor, eventueel ook wat crème fraîche of room als je dat toevallig nog hebt staan.
• Giet de spaghetti af en vang wat kookwater op in een kopje.
• Roer de spaghetti nu door het spinaziemengsel, laat als het nodig is alles nog even goed warm worden. Doe er een beetje kookwater bij als je de saus te dik vindt. Breng op smaak met flink wat peper en wat zout.
• Strooi net voor het opdienen de zonnebloempitten erover.
• Serveer met geraspte Grana Padano (of gewone geraspte kaas).

Eet smakelijk!