Dit voorgerecht voor oudejaarsavond was erg goed gelukt vond ik zelf! Het recept komt uit Blueband-boekje Kleine gerechten uit 1991. Ik heb – uiteraard – wel wat veranderd. Ten eerste leek het erg veel voor 4 personen voor een voorgerecht. Ten tweede heb ik in plaats van verse tomaten, zongedroogde tomaten gebruikt. Dat leek me…
Categorie: Iets ingewikkelder
Linzenpaté met zongedroogde tomaat, olijven en grana padano
Het oorspronkelijke recept komt uit een oud kookboekje van het zuivelbureau. Grote nadeel van het recept vond ik dat de paté uit elkaar valt als je hem aansnijdt. Een aantal weken geleden heb ik het recept aangepast en de paté was nu steviger en erg lekker! Toen ik samen met Julian zijn vrienden uitnodigde om…
Groentelasagne á la Bert
Sorry Bert, ik maak het toch anders dan het recept dat Freeke ooit voor mij heeft uitgeschreven… Ik vind dat de verse zachte geitenkaas meer smaak heeft, vind een blik ratatouille te weinig en ik vind het lekkerder als ik de ratatouillesaus zelf maak . Lasagne maak je meestal toch niet als je weinig tijd…
Groentepaella
(vrij naar Ottolenghi) Dit lijkt een ingewikkeld recept, maar het valt echt wel mee! Het is wel wat meer werk, dus je moet op tijd beginnen met de voorbereiding, ofwel het snijwerk. Benodigdheden grote, wijde hapjespan snijplank en mes vergiet eventueel bakjes om de gesneden groentes in weg te zetten Ingrediënten olijfolie (ongeveer 3 eetlepels)…
Pasta Bolognese
Het geheim van een goede Bolognese is eigenlijk dat hij tijd nodig heeft. Lekker lang laten pruttelen en liefst een dag van te voren klaarmaken. Benodigdheden pan met dikke bodem snijplank / mes rasp of keukenmachine snijplank / mes pan voor de spaghetti Ingrediënten 100 gram spekreepjes 400 gram gehakt winterpeen ongeveer 4 stengels bleekselderij…
Bobotie
Een recept uit het kookboek dat ik met mijn 21e verjaardag heb gekregen van mijn vader en moeder. Ik denk dat dit het eerste recept uit dat kookboek is wat ik heb uitgeprobeerd, zie het onderschrift in potlood. Van een collega die het kan weten horen er nog sperziebonen door, in het oorspronkelijk Zuid-Afrikaanse gerecht….
Griekse gevulde rijst
Deze rijst eten we altijd bij de Griekse gevulde paprika’s https://receptenvanjemoeder.food.blog/2020/04/12/griekse-gevulde-paprikas. Je kan het warm, lauw of koud eten, is allemaal lekker, dus het kan ook goed bij een buffet. Het lukt me met de combinatie met de paprika’s bijna nooit om het allebei tegelijk klaar te hebben: meestal is de rijst te snel klaar….
Griekse gevulde paprika’s
Dit vind ik zo lekker! In het recept zat er ook rijst in het mengseltje dat in de paprika zit, maar dat doe ik niet. Iets meer van de andere ingrediënten… In hetzelfde Griekse kookboek staat een recept voor gevulde tomaten. Het recept voor de rijst die daar in zit is super-lekker bij deze paprika’s…
Spinazielasagne
Benodigdheden Grote pan voor de spinazie Steelpan voor de eieren, die kun je daarna gebruiken voor de saus Kleine koekenpan Grote ovenschaal Zeef Eiersnijder Ingrediënten 1 (½) bakje verse lasagne (ik gebruik ongeveer 12 a 14 vellen verse lasagne in mijn grote ovenschaal) Ui Teen knoflook 2x 750 gr diepvries spinazie Bakje verse munt 8…
Hartige Tarte Tatin
Dit is mijn lievelings- hartige taart! Niet echt moeilijk maar het kost altijd wat meer tijd dan ik van te voren denk… Meestal maak ik hem met gewone, vastkokende aardappelen, maar laatst hebben we hem gemaakt met krieltjes, gewassen en gehalveerd en in de schil gekookt. En dat is wel nog veel lekkerder… Neem dan…
Recepten van je moeder 