Te lang geen recepten meer geplaatst… Maar als er dan ineens weer een keer een vraag om een recept komt van één van de kinderen, klim ik graag weer in de pen! Het is ook niet dat ik dit niet meer leuk vond maar er kwamen andere dingen voorbij die op dat moment belangrijker waren….
Categorie: Vlees
Pesto-spaghetti met gehakt en feta
Laatst een flinke discussie met één van de kinderen over vegetarisch gehakt. Dit is zo’n recept waarvoor ik dat echt niet zou gebruiken. Ik heb tot nu toe nog nooit vegetarisch gehakt geproefd wat ik echt lekker vond. De structuur is niet goed, je kan het niet krokant bakken, in een saus wordt het wekig….
Bietenfilosoof
Een ”Golden Oldie’, een echt studententijd recept! Dit recept is voor mij opgeschreven door Willem, kennelijk (al) met het idee dat ik geen uitgebreide beschrijving nodig had en zelf wel zou bedenken hoeveel aardappels ik nodig had ;-). We hebben het ook veel gegeten toen de kinderen klein waren: het is erg makkelijk te maken…
“Makkelijke macaroni” van oma Molen
Het is wel grappig: we noemen dit recept ‘makkelijke macaroni’, maar het is in de loop van de tijd steeds minder makkelijk geworden. Mijn moeder maakte dit vroeger, ik weet niet meer hoe oud ik toen was. Ik weet ook niet waar zij het recept vandaan had of dat ze het zelf had bedacht. Maar…
Pasta Bolognese
Het geheim van een goede Bolognese is eigenlijk dat hij tijd nodig heeft. Lekker lang laten pruttelen en liefst een dag van te voren klaarmaken. Benodigdheden pan met dikke bodem snijplank / mes rasp of keukenmachine snijplank / mes pan voor de spaghetti Ingrediënten 100 gram spekreepjes 400 gram gehakt winterpeen ongeveer 4 stengels bleekselderij…
Makkelijke quiche
Benodigdheden vorm van 25 cm doorsnede houten plank grote kom Ingrediënten ongeveer 5 plakken diepvries deeg (Koopmans, deeg voor hartige taarten) 4 of 5 eieren 125 ml slagroom (soms doe ik er nog wat crème fraîche door als ik een restje heb, of Griekse yoghurt) zout / peper verse bieslook geraspte kaas (ongeveer 200 gram,…
Bobotie
Een recept uit het kookboek dat ik met mijn 21e verjaardag heb gekregen van mijn vader en moeder. Ik denk dat dit het eerste recept uit dat kookboek is wat ik heb uitgeprobeerd, zie het onderschrift in potlood. Van een collega die het kan weten horen er nog sperziebonen door, in het oorspronkelijk Zuid-Afrikaanse gerecht….
Griekse gevulde paprika’s
Dit vind ik zo lekker! In het recept zat er ook rijst in het mengseltje dat in de paprika zit, maar dat doe ik niet. Iets meer van de andere ingrediënten… In hetzelfde Griekse kookboek staat een recept voor gevulde tomaten. Het recept voor de rijst die daar in zit is super-lekker bij deze paprika’s…
Andijviestamp
Zelf vind ik aardappels schillen niet zo erg, als ik een goede dunschiller heb. De laatste keer dat ik andijviestamp maakte heb ik een deel van de aardappels vervangen door zoete aardappel. Normaal ben ik daar niet zo’n fan van, maar in dit recept proefde ik eigenlijk voor het eerst het zoete van de zoete…
Curry in a hurry (vrij naar Nigella Lawson)
Grappig: dit is één van de weinige recepten waar ik de hoeveelheden naar beneden heb bijgesteld… Eten Engelsen zoveel? Per persoon rekent ze ruim 150 gram kipdijfilet. In het oorspronkelijke recept zat er ook nog bouillon door, maar dan is het wel erg veel saus. Het recept is echt “in a hurry” klaar te maken….
Recepten van je moeder 