Dit hebben we voor het eerst gegeten bij vriendin M. Ik weet niet meer wanneer ik het voor het eerst voor de kinderen maakte, maar vanaf de eerste keer was het favoriet! Niet zo gek: avondeten met chips en ketchup, welk kind wil dat niet? 😉 Vanwege de smaak heb ik meteen gekozen voor de nacho-cheese en niet voor naturel. De laag onder de chips is ook een smaakbom, daarvan maakte ik ook meteen meer dan in het oorspronkelijke recept stond. Omdat ik nooit pittige ketchup in huis had (heb) was het ook meteen met gewone ketchup, daardoor werd het niet te scherp voor de kinderen. Het was zo zwaar favoriet, dat het ons ging tegenstaan en we het een poos in de ban hebben gedaan. Maar: het was ook het eerste recept dat T. helemaal zelf klaarmaakte (toen 12) toen ik ooit laat thuis was omdat opa erg ziek was…

Benodigdheden

• Bak om de toplaag te maken (plastic, bv kleine beslagkom)
• Hapjespan
• Flinke ovenschaal

Ingrediënten

• 1 rode paprika
• 2 uien
• Scheut olijfolie
• 2 blikken bruine bonen (800 gram) (of 4x kidneybonen, of een combinatie)
• Ketchup
• 1 blikje maïskorrels (300 gram)
• ¼ l crème fraîche
• ¼ l magere yoghurt
• Geraspte oude kaas, zakje van 300 gram (iets minder kan ook)
• Zak tortillachips (Nacho cheese of naturel), zak van ongeveer 200 gram
• 1 zakje tacokruidenmix

Voorbereiding

• Oven voorverwarmen op 180°C.
• Was en halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
• Pel en snipper de uien.
• Open de blikken, zet alle ingrediënten klaar

Bereiding

• Verhit de olie in een hapjespan en fruit de uien een paar minuten. Doe de paprika erbij en laat zachtjes bakken tot in elk geval de ui zacht is.
• Laat intussen de bonen uitlekken in een vergiet.
• Doe de bonen bij het ui-paprikamengsel, samen met ongeveer 4 lepels ketchup. Het moet niet te droog worden! Eventueel. wat extra ketchup of een scheut water erbij doen.
• Roer het goed door elkaar en schep het in een grote ovenschaal. Schep de maïs door het bovenste laagje.
• Roer de crème fraîche en wat yoghurt goed door elkaar (ik doe meestal evenveel yoghurt als crème fraîche). Ook erdoor roeren: enkele lepels ketchup, een deel (1/3) van de geraspte kaas en de kruidenmix.
• Verkruimel (max) 1/3 van de chips en roer ook door het zure roommengsel.
• Verdeel het mengsel over de bonen, leg de rest van de chips er op en bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
• Zet de schaal in het midden van de oven en laat het gerecht in ongeveer 20 á 30 minuten door en door heet worden. Let op dat het niet verbrandt! De bovenkant moet mooi goudbruin zijn, de inhoud mag lekker pruttelen.

Lekker met een frisse, groene salade, of komkommer/tomaat.