Benodigdheden grote steelpan snijplank, mesje kom voor de mangosaus staafmixer Ingrediënten 250 ml slagroom 1 vanillestokje (2 gr) 50 gr kristalsuiker 3 blaadjes gelatine 250 gr Griekse yoghurt op kamertemperatuur ongeveer 400 gram rood fruit (aardbeien, frambozen, bramen, enz. Evt een diepvriesdoosje laten ontdooien) Voorbereiding Gelatine weken in koud water. Slagroom in pan doen. Vanillestokje…
Categorie: Bewerkelijkheid
Panna cotta met mangocoulis (en muntsiroop)
Dit is zo’n geweldig toetje! Ik ben niet zo’n toetjes-mens, niet om te eten en niet om te maken. Maar deze is echt heel erg makkelijk, en ook nog eens heel erg lekker! Wel machtig trouwens… Benodigdheden grote steelpan snijplank, mesje kom voor de mangosaus staafmixer Ingrediënten 3 dl slagroom 1 vanillestokje 30 gram suiker…
Mexicaanse groene rijst
Benodigdheden grote hapjespan evt keukenmachine Ingrediënten een flinke scheut olijfolie 1 ui knoflook, 1 of 2 teentjes groene & rode paprika een paar ringetjes jalapeno-pepers (pot), ik doe er 4 of 5. Hoe meer hoe pittiger! 3 a 4 eetlepels fijngehakte peterselie en/of koriander (kan evt uit de diepvries maar geen gedroogde kruiden) bouillonblok 300…
Mexicaanse bonensoep
Benodigdheden Grote hapjespan met dikke bodem Ingrediënten 2 uien 3 kleuren paprika’s 1 teen knoflook Rookworst, ongeveer 250/300 gram. Eventueel vervangen door vegetarische rookworst, als iemand een hele goede weet hoor ik dat graag! Olijfolie Zakje tacomix Ongeveer 1 ½ dl water 3 á 4 blikken chilibonen (400gr) Blikje/potje mais (300 gram) Voor erbij Geraspte…
Spinazielasagne
Benodigdheden Grote pan voor de spinazie Steelpan voor de eieren, die kun je daarna gebruiken voor de saus Kleine koekenpan Grote ovenschaal Zeef Eiersnijder Ingrediënten 1 (½) bakje verse lasagne (ik gebruik ongeveer 12 a 14 vellen verse lasagne in mijn grote ovenschaal) Ui Teen knoflook 2x 750 gr diepvries spinazie Bakje verse munt 8…
Mexicaanse bonenschotel
Dit hebben we voor het eerst gegeten bij vriendin M. Ik weet niet meer wanneer ik het voor het eerst voor de kinderen maakte, maar vanaf de eerste keer was het favoriet! Niet zo gek: avondeten met chips en ketchup, welk kind wil dat niet? 😉 Vanwege de smaak heb ik meteen gekozen voor de…
Groene saus 2: courgette / doperwten
”Hoezo heet dit groene saus 2, waar is dan groene saus 1?”, kreeg ik gister te horen. Groene saus 1 staat echt ook op dit blog. En als je het stukje daarbij leest, snap je waarom dit “groene saus 2” heet. Benodigdheden Staafmixer Hoge pan met dikke bodem (braadpan of hapjespan) Grote pan voor de…
Siciliaanse pasta met bloemkool
Benodigdheden Grote kookpan Grote hapjespan Ingrediënten Pasta (Penne) 400 gram Halve bloemkool (of een kleine hele) 1 of 2 rode paprika’s Halve pot (295 gram) zongedroogde tomaten, meer mag ook Knoflook (1 of 2 tenen) Rozijnen, een flinke hand vol Gedroogde chilipeper (molentje, AH kruiden), of een vers rood pepertje Peterselie, heel bosje. Geraspte Grana…
Hartige Tarte Tatin
Dit is mijn lievelings- hartige taart! Niet echt moeilijk maar het kost altijd wat meer tijd dan ik van te voren denk… Meestal maak ik hem met gewone, vastkokende aardappelen, maar laatst hebben we hem gemaakt met krieltjes, gewassen en gehalveerd en in de schil gekookt. En dat is wel nog veel lekkerder… Neem dan…
Groene saus 1: met ham, appel en paprika
“Courgettes zijn vies”, aldus onze jongens toen ze klein waren. Zeker nadat ze de GVR hadden gelezen: de snoskommers die de GVR met lange tanden eet zijn gewoon courgettes, dat moest wel… Toch hebben we dit veel gegeten toen de kinderen klein waren, jarenlang gewoon niet verteld dat de saus gemaakt is van vooral ……
