Deze heerlijke salade heb ik gegeten bij mijn collega en vriendin Ellen bij een etentje met de bovenbouwcollega’s. Ze had het met couscous willen maken maar die was te plakkerig geworden, daarom had ze hem met quinoa die ze nog had liggen gemaakt. Ze had mij het lijstje met ingrediënten gestuurd, met de hitte van…
Tag: citroen
Gegrilde feta met tomaten en paprika
Naar een recept van Yvette van Boven Dit recept heb ik vaak gemaakt toen Ferrie het Fodmap-dieet volgde. Maar ik moest het wel aanpassen. Ik maakte het met alleen verse tomaten en zonder de ui. Paprika uit een pot vind ik niet zo lekker, dus gebruik ik verse. Bij het maken van de foto’s had…
Oosterse bloemkool-courgettesoep
Benodigdheden snijplank en mes grote vergiet grote pan met dikke bodem staafmixer Ingrediënten 2 sjalotten (of 1 grote ui) 1 teentje knoflook arachide-olie (of bv zonnebloemolie) 1 bloemkool 1 flinke courgette in blokjes 3 theelepels kerrie (evt later nog iets meer toevoegen) 1 theelepel chilipoeder halve liter water, of voor dikkere soep de helft 1…
Couscoussalade
Voor 6 personen of bijvoorbeeld als onderdeel van een buffet. Gebaseerd op “Fagottini di pasta sfoglia farcite con couscous” uit “Vegeterranean” van Alberto Musacchio en Malu Simões, 2008, blz 209. Dit boek was van mama. Veel snijwerk, maar erg lekker!!! Misschien kan er ook wel meer couscous door naar verhouding, ik weet de hoeveelheden niet…
Pasta met boerenkoolpesto
Voor dit recept is een keukenmachine wel echt veel handiger. Tommie heeft het uitgeprobeerd met een staafmixer en dan kost het veel meer tijd. Als je een staafmixer gebruikt, heb je waarschijnlijk ook meer vocht nodig. Je kan dan de boerenkool wat minder goed uit laten lekken en iets meer olie gebruiken. Eventueel nog een…
Spaghetti met tuinbonen en zalm
Benodigdheden grote pan voor de spaghetti grote hapjespan snijplank / mes vergiet Ingrediënten 1 citroen flinke hand ongebrande amandelen 1 teen knoflook (mag ook meer) 3 bosuitjes (soms gebruik ik het hele bosje…) 400 gr spaghetti olijfolie 600 gr diepvries fijne tuinbonen (dat vind ik persoonlijk wat veel, je kan ook iets minder gebruiken) 200…
Snelle spaghetti met spinazie en citroen
Benodigdheden grote hapjespan met een dikke bodem snijplank, mes rasp (voor de citroenschil en voor de kaas) citruspers Ingrediënten ½ tot ¾ liter water 450 gram spaghetti 2 blikken (cherry-) tomaten van 400 gram 1 citroen (flesje citroensap kan ook, maar dan mis je de citroenrasp) flink wat olijfolie 400 gr verse spinazie zout /…
Bobotie
Een recept uit het kookboek dat ik met mijn 21e verjaardag heb gekregen van mijn vader en moeder. Ik denk dat dit het eerste recept uit dat kookboek is wat ik heb uitgeprobeerd, zie het onderschrift in potlood. Van een collega die het kan weten horen er nog sperziebonen door, in het oorspronkelijk Zuid-Afrikaanse gerecht….
Griekse gevulde paprika’s
Dit vind ik zo lekker! In het recept zat er ook rijst in het mengseltje dat in de paprika zit, maar dat doe ik niet. Iets meer van de andere ingrediënten… In hetzelfde Griekse kookboek staat een recept voor gevulde tomaten. Het recept voor de rijst die daar in zit is super-lekker bij deze paprika’s…
Fasulye Pilakisi (witte bonenschotel met groente en feta)
Benodigdheden snijplank en mes citruspers en rasp voor de schil kopje om de peterselie in te knippen grote hapjespan met dikke bodem Ingrediënten groot blik witte bonen in tomatensaus, hoewel ik dat eigenlijk voor ons vier te weinig vind, maar 2 grote blikken is weer erg veel. Misschien zijn er ook kleinere blikken… Het ligt…
