Deze saus heb ik zelf bedacht, ik heb hem afgeleid van de romige gele paprikasoep. Ik was er zeer tevreden mee. Het is een intense saus, als je over hebt kun je de rest gebruiken voor bij pasta of als basis voor een soep of andere pastasaus. Vandaag heb ik het laatste restje gebruikt in…
Categorie: Bewerkelijkheid
Linzenpaté met zongedroogde tomaat, olijven en grana padano
Het oorspronkelijke recept komt uit een oud kookboekje van het zuivelbureau. Grote nadeel van het recept vond ik dat de paté uit elkaar valt als je hem aansnijdt. Een aantal weken geleden heb ik het recept aangepast en de paté was nu steviger en erg lekker! Toen ik samen met Julian zijn vrienden uitnodigde om…
Linzenpie met prei en puree
Lekker winters troostvoer! Benodigdheden pan om de puree in op te warmen of een schaal als je een magnetron hebt hapjespan grote ovenschaal vergiet snijplank mes knoflookpers Ingrediënten verse aardappelpuree (AH), 2x 450 gram (voor grote eters wat extra) bakje Italiaanse kruiden: salie, oregano, rozemarijn en tijm handje gedroogde tijm. Als je weinig tijd hebt…
Libanese geroosterde groente met kruidenpasta
Dit recept komt van een kruidenpasta van Fairtrade die we een paar keer hadden gegeten en erg lekker vonden. Helaas is die niet meer te koop, dus ik heb het zelf geprobeerd na te maken. En het was erg lekker! Dus snel opschrijven voor ik de hoeveelheden weer ben vergeten ;-). Het enige wat ik…
Gegrilde feta met tomaten en paprika
Naar een recept van Yvette van Boven Dit recept heb ik vaak gemaakt toen Ferrie het Fodmap-dieet volgde. Maar ik moest het wel aanpassen. Ik maakte het met alleen verse tomaten en zonder de ui. Paprika uit een pot vind ik niet zo lekker, dus gebruik ik verse. Bij het maken van de foto’s had…
Eenpansrijst met tomaat en wodka of rum
Naar een recept van Veggilaine op Instagram. Dit was heel erg lekker! Maar ik pas recepten (bijna) altijd aan, dus ook dit recept. Het recept is eigenlijk met orzo maar dat vind ik niet zo lekker, dus ik heb het met zilvervliesrijst gemaakt. Ik had geen wodka maar vond nog zo’n miniflesje rum, dat bleek…
Gegratineerde stamp met spruiten en prei
Met onderaan nog twee varianten! Heerlijk winters comfortfood. Benodigdheden snijplank en mes dunschiller vergiet grote pan grote (soep?) kom grote ovenschaal Ingrediënten 1 1⁄2 kg vastkokende aardappels 1 kg spruiten 2 of 3 preien peper en zout 1 teen knoflook groentebouillonblok 100 gr roomboter 200 gr geraspte oude kaas 150 gr cashewnoten Voorbereiding Schil de…
Oosterse bloemkool-courgettesoep
Benodigdheden snijplank en mes grote vergiet grote pan met dikke bodem staafmixer Ingrediënten 2 sjalotten (of 1 grote ui) 1 teentje knoflook arachide-olie (of bv zonnebloemolie) 1 bloemkool 1 flinke courgette in blokjes 3 theelepels kerrie (evt later nog iets meer toevoegen) 1 theelepel chilipoeder halve liter water, of voor dikkere soep de helft 1…
Frittata met aardappel en witlof
Blijvertje uit de tijd dat Ferrie het Fodmap-dieet volgde! Het is belangrijk dat de pan een dikke bodem, een antiaanbaklaag en een deksel heeft. Je kan dit recept natuurlijk ook met gewone aardappels maken, die je eerst schilt en in stukken snijdt. Maar door voorgekookte aardappelpartjes te gebruiken is het best snel klaar! Benodigdheden snijplank…
Couscoussalade
Voor 6 personen of bijvoorbeeld als onderdeel van een buffet. Gebaseerd op “Fagottini di pasta sfoglia farcite con couscous” uit “Vegeterranean” van Alberto Musacchio en Malu Simões, 2008, blz 209. Dit boek was van mama. Veel snijwerk, maar erg lekker!!! Misschien kan er ook wel meer couscous door naar verhouding, ik weet de hoeveelheden niet…
