(genoeg voor een avondje met 20 mensen) Benodigdheden Keukenmachine Knoflookpers Citruspers Ingrediënten 1 blik kikkererwten (uitgelekt, afgespoeld) 2 a 3 eetlepels Tahin (te koop in een potje, het is gemalen sesamzaad) Klein teentje knoflook, uit de pers Sap van een halve citroen (of wat uit een flesje) ½ theelepel komijn Theelepel paprikapoeder Peper / zout…
Categorie: Bewerkelijkheid
Wortelsoep
Tijdens een weekendje aan zee met collega’s heb ik deze soep gemaakt. De yoghurt heb ik er toen niet doorheen gedaan en de verhoudingen klopten niet helemaal: iets te weinig aardappel en iets teveel water. De soep was iets te dun geworden. Ik had er gember door, daardoor was de soep redelijk pittig (dus rustig…
Shakshuka met ei
Toen Ferrie het Fodmap-dieet volgde kwam ik erachter dat verse tomaten gebruiken voor een saus helemaal niet zoveel werk is en wel zo lekker! Benodigdheden snijplank en mes evt een grote kom voor de tomaten hapjespan met dikke bodem en deksel pan voor de rijst lepel bakje voor de eidooiers Ingrediënten 400 gram zilvervliesrijst milde…
Caponata
Erg lekker en makkelijk groentegerecht! Wij eten het met zilvervliesrijst, in het recept staat dat je er ciabatta bij kan eten en ik denk dat het ook prima met pasta kan. Je kan hier goed mee variëren, de hoeveelheden hoeven niet zo precies. Een keer een andere groente kan ook (rode paprika ipv aubergine bv),…
Kaasfondue
Dit was één van de lievelingsgerechten van de kinderen vroeger! Toen maakte ik het wel iets anders: met minder kaas want goedkoper, altijd geraspte kaas uit zakjes want sneller klaar (werken en gezin) en ze lustten geen ‘vreemde’ kaas. We aten hierbij altijd de wortelsalade, ook op dit blog: https://receptenvanjemoeder.food.blog/2021/11/08/wortelsalade/ Ik weet niet waardoor dat…
Wortelsalade
Deze wortelsalade aten wij altijd bij de kaasfondue, lekker om dit wat langer van te voren te maken zodat de rozijnen wat van de dressing opnemen. Benodigdheden rasp of keukenmachine slakom kommetje, lepel Ingrediënten wortels of winterpeen (ongeveer 100 á 200 gram pp?), of geraspte wortel 2 flinke handen rozijnen 3 eetlepels mayonaise (ongeveer!0 evt…
Aspergesoep van de schillen
Te lang geen recepten meer geplaatst… Maar als er dan ineens weer een keer een vraag om een recept komt van één van de kinderen, klim ik graag weer in de pen! Het is ook niet dat ik dit niet meer leuk vond maar er kwamen andere dingen voorbij die op dat moment belangrijker waren….
Groentelasagne á la Bert
Sorry Bert, ik maak het toch anders dan het recept dat Freeke ooit voor mij heeft uitgeschreven… Ik vind dat de verse zachte geitenkaas meer smaak heeft, vind een blik ratatouille te weinig en ik vind het lekkerder als ik de ratatouillesaus zelf maak . Lasagne maak je meestal toch niet als je weinig tijd…
Pesto-spaghetti met gehakt en feta
Laatst een flinke discussie met één van de kinderen over vegetarisch gehakt. Dit is zo’n recept waarvoor ik dat echt niet zou gebruiken. Ik heb tot nu toe nog nooit vegetarisch gehakt geproefd wat ik echt lekker vond. De structuur is niet goed, je kan het niet krokant bakken, in een saus wordt het wekig….
Spaghetti met spinazie en pinda’s
Benodigdheden grote hapjespan of wok grote pan voor de spaghetti snijplank en mes Ingrediënten 600 gram verse spinazie zout 450 gram spaghetti 3 handen zoute pinda’s 3 handen zonnebloempitten een scheut (olijf-) olie 2 teentjes knoflook 100 gram roomkaas naturel evt wat crème fraîche of room peper geraspte Grana Padano of gewone geraspte kaas Voorbereiding…
